"Галя Балувана" впервые повышает роялти и вводит единых поставщиков: для чего это сети

С начала основания сети, каждый из франчайзи мог самостоятельно искать поставщиков и определять цены, однако от этого страдало качество. 

За 2020-2021 годы сеть выросла на 700 точек. Внедрение единых поставщиков позволит франчайзи снизить затраты на сырье и уменьшить операционную нагрузку, объясняет Телига. Сейчас сеть уже заключила партнерство с компанией "Галичина" на поставку молочной продукции.

Если сеть не делает обновлений после 5-10 лет развития, ей будет каждый раз труднее сохранять те же финансовые показатели, - говорит совладелец консалтинговой компании MOST Consulting Артем Черный. 

По словам Телиги, некоторые партнеры закупали литр молока по 36 грн, а теперь смогут предлагать его по 27 грн. Экономию на картофеле, муке и рыбе ожидают на уровне 10-20%

Выгоду подтверждает партнер в одном из облцентров на Правобережье на условиях анонимности.

На кисломолочной продукции делаем наценку до 50%, с нее можем покрыть производственные расходы и продавать продукт по цене рынка, - объясняет он.

Учитывая масштаб сети может потребоваться по два-три поставщика на каждый из видов сырья, предполагает киевский франчайзи Николай Якимук.

Как говорит Алла Телига, повышение роялти является необходимым условием для развития сети, Для большинства партнеров нынешние 2000 грн с магазина в месяц планируют увеличить до 5000 грн.

Партнеры восприняли это неоднозначно. Франчайзи из прифронтовых областей жалуются, что компенсировать маржу придется повышением цен и это может повлиять на продажи. 

В прифронтовых городах будем увеличивать роялти только на 1000 грн, в Херсоне партнеры пока освобождены от его уплаты, - объясняет Телига. 

Для новых партнеров на 1000 долларов вырастет и вступительный взнос за открытие первого магазина - сейчас он составляет 9000 долларов. Плата за открытие следующих точек останется без изменений, на уровне 2500 долларов, добавляет Телига.

Подорожание роялти значительно превышает пределы, оговоренные в договоре, добавляет львовский франчайзи "Гали Балуваной". Согласно франчайзинговому соглашению, роялти не могут повышать более чем на 10% в год, отмечают партнеры. 

Роялти не повышали пять лет, однако рынок существенно изменился, объясняет Алла Телига. Однако как и другие условия, этот пункт могут периодически пересматривать.

Такой шаг необходим, потому что у франчайзера растет ресурс для поддержки партнеров, говорит Артем Черный из MOST Franchising. 

Новые суммы роялти остаются ниже, чем в среднем по рынку, - говорит он. 

Рассматривает это как инвестицию в будущее развитие сети, говорит киевский франчайзи Николай Якимук. Треть разницы в роялти удастся перекрыть благодаря новым оптовым ценам, говорит он со ссылкой на собственные подсчеты. Единые поставки частично сбалансируют изменение условий франшизы, соглашается анонимный партнер областного центра.

В ассортимент партнеров планируют ввести почти 40 новых позиций. Также ссовладелица сети планирует открыть линейку готовой еды под новым брендом и расширить эту сеть до 100 точек. Разрабатывать ее начала еще в 2022 году, а отдельный цех запустили в мае прошлого года. 

Линейку готовых замороженных блюд уже продают в собственных магазинах, говорит франчайзи Якимук. 

Наибольший спрос - в крупных жилых комплексах и возле офисов, где много молодежи. В таких локациях готовые блюда приносят до 15% выручки, - добавляет он. 

Другое нововведение - программа лояльности, единая для всех партнеров. Сейчас франчайзи самостоятельно ведут акционную политику. 

Читайте также: Системные нарушения со стороны франчайзи: владелица "Гали Балуваной" о конфликте в Польше

Суммы инвестиций в систему лояльности Телига не разглашает, потому что до сих пор ищет универсальное решение.