“Дуже адаптивна модель”: які заклади Gastro Family планує відкривати за кордоном

Українська ресторанна компанія Gastro Family продовжує масштабування за кордоном, фокусуючись на розвитку мережі “Білий Налив”.

Про це розповіла СЕО та власниця Gastro Family Олена Борисова в інтерв’ю NV.

До Gastro Family входять такі заклади як “Білий Налив”, “Мушля”, БПШ, Oxota Na Ovets, “Канапа” та інші. Загалом компанія має більше 50 закладів. 

Чому я кажу саме 50+, а не точніше, бо, наприклад, минулого тижня зачинилися два заклади у Львові, один — у Луцьку (“Білий налив”). Водночас восени відкрився “Білий налив” у Харкові, вже вдруге з тими ж франчайзі, які там вже працювали до цього. Щось відкривається, щось закривається. Але франшизи продаються. Ну і постійно ведуться перемовини щодо європейських країн, — сказала Борисова.

За кордоном, за її словами, є чотири заклади “Білий Налив” у Польщі (Вроцлав, Варшава, Гданськ, Познань) один — у Словаччині (Братислава) і ще один заклад “Мушля” в Португалії. Всі вони працюють на умовах франчайзингу. Також компанія також планує ще низку відкриттів за кордоном.

У нас фокус тільки на “Білий Налив”. Лише одна “Мушля” в Лісабоні. “Білий Налив” і його фінмодель дуже легко адаптується під будь-який ринок. Там не передбачено кухарів, наприклад, натомість є люди, які взаємозамінні і які можуть стояти на усіх процесах, — зазначила СЕО компанії.

Читайте також: Українські “П’яна Вишня” і “Реберня” масштабуються в Польщі: !Fest анонсує нові відкриття

Як зазначила Борисова, саме “Білий Налив” продемонстрував виняткову стійкість у непрості часи. Загалом у більшості локацій зросла відвідуваність та середній чек.