Мережа “Чорноморка” планує відкрити 17 ресторанів у Європі цього року

Мережа ресторанів морепродуктів “Чорноморка” у 2025 році збільшила доходи на 27% попри втрату близько половини відвідувачів через блекаути взимку. Наразі компанія готується відкрити 17 закладів у Європі.  

Про це розповіла співвласниця мережі Ольга Копилова в інтерв’ю Delo.ua.

Станом на квітень цього року у нас у мережі 51 ресторан, 35 із них — в Україні. Доходи зросли на 27%. Але ми пережили надзвичайно нелегку зиму. Ми вибралися, хоча це було дуже важко, – зазначила вона.

За словами Копилової, доходи зросли завдяки відкриттю 11 нових закладів: п’яти в Україні (у Києві, Білій Церкві та Луцьку) та шести за кордоном (три в Польщі та по одному в Чехії, Литві та Молдові).

Попри складнощі, в минулому році компанія також придбала ферму в Хорватії та почала поставки продукції в європейські ресторани. Цьогоріч хорватська ферма має виробити 25 тонн мідій, проте у планах – 300 тонн мідій на рік. Біля ферми планують відкрити ресторан із дегустаціями та екскурсіями.

У 2026 році “Чорноморка” планує відкрити близько 17 ресторанів у Польщі та Європі. 

Загалом ми плануємо зростання продажів на 20% цього року. Також маємо підготуватися до 2027 року, на який у нас заплановане зростання бізнесу на 70%, – додала Копилова.

Таких результатів компанія планує досягти за рахунок нових ресторанів та притоку нових клієнтів.

Читайте також: Українська мережа “Чорноморка” відкрила перший заклад у Бухаресті (фото)

Водночас мережа не планує вихід на ринок Німеччини, адже досвід роботи у Відні показав, що австрійські та німецькі клієнти планують відвідування ресторану за місяць і не схильні до такого поняття, як "емоційна покупка".