MultiCook виявився стійкішим: ексвласник “Галі Балуваної” змінює бізнес-стратегію

Ексвласник мережі "Галя Балувана" та власник MultiCook Володимир Матвійчук переглянув стратегію розвитку бізнесу на тлі тривалих відключень світла.

Про це він повідомив у коментарі Delo.ua.

За словами Матвійчука, сьогодні його заклади формату Gabar потребують значних потужностей для приготування та розігріву страв, а тривалі блекаути напряму впливають на виручку. Гастробари скоротили години роботи, спростили меню, а масштабування сповільнилося.

На відміну від Gabar, формат заморожених напівфабрикатів MultiCook виявився стійкішим, каже Матвійчук. Для стабільної роботи достатньо одного невеликого генератора, який забезпечує морозильні камери та весь магазин.

У липні 2024 року підприємець анонсував плани розбудувати мережу гастробарів Gabar до 2000 закладів по всій Україні. Однак на кінець 2024-му працювало лише сім, стільки ж вдалося відкрити у 2025-му. Найближчим часом у Львові має запрацювати 15-й заклад мережі.

Водночас 2025 рік для Володимира Матвійчука став періодом ребрендингу та перебудови бізнесу. Бренд MultiCook почав працювати за кордоном ще у 2022 році, проте активний розвиток в Україні стартував лише у 2025-му. 

Після виходу з "Галі Балуваної" я зосередився на оновленні власних магазинів і масштабуванні MultiCook по всій країні. Метою було об’єднати бренд за кордоном і в Україні для кращої впізнаваності. І саме над цим команда займалася протягом року, – зазначив Матвійчук.

За словами власника мережі, наразі пріоритетом залишаються інвестиції в розвиток бренду.

Читайте також: Вплив відключень відчули 80% компаній, проте більшість адаптувалися – опитування

У 2026 році Володимир Матвійчук планує продовжувати роботу над франчайзинговим розвитком MultiCook. Він зазначив, що реалістичний план на наступний рік передбачає запуск приблизно 100 нових точок в Україні, а загальний потенціал ринку може сягати до тисячі локацій.