Оновлене меню та ресторани: McDonald’s робить ставку на “преміальність” для залучення клієнтів

McDonald's розпочав оновлення мережі для залучення клієнтів. Компанія модернізує ресторани, тестує нові страви, а також переглядає систему навчання свого персоналу.

Про це повідомляє Bloomberg. 

McDonald's і надалі зосереджуватиметься на вигідності та швидкості обслуговування, але клієнти насправді вимагають більшого за свої гроші, – зазначив генеральний директор Кріс Кемпчинський. 

За його словами, очікування клієнтів зросли, адже конкуренти оновлюють свої меню та пропонують нові варіанти у швидкозростаючих категоріях, таких як страви з курки, яловичини та напої. Це підвищує планку для McDonald's, особливо в умовах прискорення інфляції та погіршення настроїв споживачів.

Керівництво компанії близько шести місяців розробляло нову стратегію, яку назвали “Next”.

Одним із ключових кроків є вдосконалення асортименту страв, зокрема тестування нових страв із курки, щоб скласти конкуренцію таким мережам, як Raising Cane’s, меню якої побудоване навколо курячих паличок. McDonald's експериментує з куркою в ручному паніруванні, зокрема з новим філе для сендвіча Deluxe McCrispy. Нові прохолодні напої стануть конкурентами таких компаній, як Dutch Bros Inc.  

Іншим пріоритетом є увага до деталей. За словами Тіффані Бойд, глобального директора з персоналу компанії, компанія переглядає програми навчання для керівників та персоналу, надаючи їм можливість куштувати страви, приготовані в повній відповідності до стандартів. У цих тренінгах також бере участь вище керівництво.

Протягом останнього десятиліття McDonald's оновлювала свої ресторани, надаючи їм більш сучасного вигляду. Компанія значною мірою відмовилася від яскравих кольорів, що викликало критику через те, що заклади стали виглядати одноманітними. Натомість зараз прагне “повернути частину ігрового духу”, одночасно роблячи планування приміщень просторішим та відкритішим.

Серед варіантів – більші вікна для обслуговування автомобілів, що дозволяють клієнтам бачити, як готуються замовлення, та оновлення дизайну ігрових майданчиків. За словами представників McDonald's, у закладах також можуть з’явитися оновлені кімнати відпочинку для персоналу, оновлене планування зони McCafé, щоб клієнти бачили, як готуються замовлення, та більш уніфікований дизайн у всьому світі.

Читайте також: Заснована українцями польська мережа Best Market виходить на ринок Чехії

Компанія також планує підвищити продуктивність кожного закладу, розглядаючи автоматизацію як частину рішення. McDonald's співпрацює з Google над розробкою системи прийому замовлень на основі штучного інтелекту для своїх ресторанів із обслуговуванням автомобілів. За словами Кемпчинського, точність системи становить 90%, однак він відмовився розкрити цільові показники компанії.