Понад 80% закладів HoReCa відчувають кадровий дефіцит – опитування

Стабільний рівень доходу за останній рік зберегли 30-40% опитаних працівників. Водночас 25% повідомили про незначне зростання зарплати, а ще 17% зазначили, що їхній дохід зріс суттєво.

Проте фіксується й інша тенденція: 11% повідомили про значне скорочення доходу, ще 6% – про незначне зниження.

55% опитаних зазначили, що їхні умови праці змінилися, 19% не відчули суттєвого впливу, а 16% не змогли оцінити зміни.

Серед тих, хто відчув наслідки енергетичних перебоїв, найчастіше говорили про:

• зростання фізичного навантаження – 52%;
• підвищення рівня тривожності та емоційного напруження – 45%;
• зменшення кількості клієнтів або замовлень – 39%;
• нестабільний або змінний графік роботи – 36%.

Респонденти також відзначали погіршення умов безпеки (30%), менше змін (27%) та падіння доходів (27%).

Деякі працівники помітили й позитивні зміни: 15% повідомили про більш гнучкий графік роботи, а 12% - про збільшення навантаження та кількості змін.

Близько третини респондентів (31%) наразі не можуть сказати, чи планують залишити галузь. Ще 29% заявили, що не мають наміру змінювати сферу діяльності.

Втім 24% розглядають можливість переходу в іншу галузь впродовж найближчих одного-двох років, а 16% планують залишити HoReCa вже протягом наступних шести місяців.

Основними причинами бажання змінити роботу називають:

• високий рівень стресу та емоційного виснаження – 46%;
• низьку оплату праці – 44%;
• відсутність можливостей для професійного розвитку – 29%;
• нестабільний графік роботи – 28%;
• незадовільні умови праці – 25%;
• напружену атмосферу в колективі – 22%.

Рівень задоволеності роботою у галузі залишається неоднозначним. Половина опитаних не змогли чітко оцінити своє ставлення до нинішнього місця роботи. Водночас 15% повністю незадоволені роботою, а ще 13% радше не задоволені.

Попри складні умови, більшість закладів HoReCa продовжують працювати.

За даними опитування, 64% роботодавців повідомили, що їхній бізнес функціонує у звичайному режимі. Ще 17% працюють із певними обмеженнями, а 9% змушені були тимчасово закритися протягом останніх трьох місяців.

Серед причин припинення роботи найчастіше називають:

• зростання витрат на електроенергію;
• підвищення орендної плати;
• необхідність інвестицій у генератори та інші джерела автономного живлення.

Найбільшою проблемою для бізнесу залишається кадровий дефіцит. Про нестачу персоналу повідомили 82% роботодавців.

Згідно з опитуванням, 73% респондентів відзначили різке зростання витрат на електроенергію, генератори та паливо. Ще 27% говорять про нереалістичні зарплатні очікування кандидатів, а також про зниження середнього чека і відтік клієнтів.

Найскладніше закладам знайти кухарів та їхніх помічників. Також бракує офіціантів, барменів і технічного персоналу.

Щоб працювати в умовах перебоїв із електроенергією та водопостачанням, заклади активно інвестують у автономність, зокрема:

• 71% роботодавців придбали генератори, акумулятори або інше обладнання;
• 29% оптимізували команди та робочі процеси;
• 2% змушені були тимчасово зупиняти роботу під час відключень.

Читайте також: Йдуть “на канікули”: чи є шанс перевідкриття закладів після енергетичної кризи

Також опитані роботодавці назвали низку кроків, які, на їхню думку, могли б допомогти галузі: податкові пільги для малого та середнього бізнесу, державні програми підтримки для підвищення автономності закладів, доступні кредити та грантові програми, ініціативи зі збереження робочих місць.

Джерело фото: freepik