Роботу не скорочують, витрати закладають у ціну: як працює “Галя Балувана” у блекаути

Один магазин мережі "Галя Балувана" для роботи генераторів споживає від 5 до 80 літрів дизельного палива на добу в середньому. Водночас це залежить від регіону, тривалості відключень та технічної конфігурації обладнання. 

Про це повідомили у пресслужбі мережі, пише Delo. ua.

У компанії зазначили, що графіки роботи не скорочують, а витрати на пальне партнери частково закладають у ціноутворення продукції. 

Усе залежить від конкретної точки: регіону, тривалості відключень і технічних можливостей. Франчайзі самостійно визначають, як балансувати витрати, — зазначили у пресслужбі.

Також підприємці коригують виробничі процеси, зокрема з асортименту тимчасово прибирають позиції з підвищеним ризиком втрати якості.

Наприклад, страви з лівером можуть не готувати під час тривалих відключень. Якщо партнер має кілька виробничих точок, він може маневрувати — перерозподіляти навантаження й збільшувати обсяги в тому цеху, де є електрика або менші обмеження, — пояснили в компанії.

Водночас у мережі фіксують зміну споживчої поведінки: під час відключень зростає попит на готові страви. Тож компанія розширила цю категорію і додала до асортименту салати, десерти та торти.

Разом із тим окремі позиції потребують значних енергоресурсів. Наприклад, приготування млинців вимагає високого споживання електроенергії, тому партнери змушені враховувати виробничі можливості та ретельно планувати навантаження.

Станом на лютий 2026 року мережа "Галя Балувана" має 148 партнерів і 1020 торгових точок. Із жовтня 2025 року кількість магазинів зросла на 20. 

Читайте також: Українська мережа Multi Cook планує відкрити 50 магазинів за кордоном цього року

У компанії зазначають, що на місце підприємців, які залишили бренд, приходять нові або ж чинні партнери розширюють присутність у містах. Наприклад, підприємець із Томашполя відкриває три локації в Умані замість франчайзі, який вийшов із мережі. Також в компанії повідомили, що проєкт "Пекарня" перебуває на етапі ремонту, а його відкриття заплановане на весну.