Січень виявився катастрофічним: до весни можуть закритися 20% закладів Києва

З початком січневих морозів та постійними відключеннями електроенергії відвідуваність закладів впала удвічі. До весни у Києві може закритися 20% ринку. 

Про це розповіла ресторанний консультант та директор аналітичного центру "Ресторани України" Ольга Насонова в інтерв’ю "РБК-Україна" 

За її словами, "ресторанопад" почався ще з грудня, а січень виявився катастрофічним.

В українському ресторанному бізнесі зараз є так звана "золота ліга" – це близько 10% закладів на ринку, які навіть зараз нормально себе почувають. У них є відвідувачі. Так, у них є проблеми, але вони не збиткові і у них все нормально в цілому. Але це дуже невеликий відсоток ринку, – зазначила Насонова.

Як зазначає експертка, найкраще на ринку почуваються відомі, мережеві та преміальні заклади. Зокрема, це Mcdonalds, “Пузата Хата”, Honey, “Завертайло”, “Мама Манана”, заклади Міші Кацуріна, Vino e Cuchina, Bigoli. Натомість маленькі, сімейні, поодинокі заклади – найбільш вразлива категорія ресторанного бізнесу, тож закриваються першими.

Насонова зауважує, що з настанням морозів у січні фактично всі заклади Києва відмітили різке падіння відвідуваності приблизно вдвічі.

Навесні частково ситуація покращиться, бо зараз навіть потужні генератори не можуть забезпечити нормальну температуру в залі, – сказала вона.

Читайте також: Ритейл може втрачати 30% товарообігу через блекаути – Андрій Жук

Експертка додала, що утримувати тепло в закладі коштує дуже дорого, адже ціна палива для генератора навіть для невеличкого закладу може становити кілька тисяч гривень на день.