Виграли тендер: il Molino відкриє заклад на Центральному вокзалі Києва
Українська мережа ресторанів італійської кухні il Molino виграла тендер на Київському залізничному вокзалі. Заклад працюватиме між 9-ю та 10-ю коліями.
Яка оренда та скільки планують інвестувати у відкриття розповіла Ірина Борець, team leader проєкту, у коментарі для "Реве та стогне ресторатор".
Загальна площа приміщення разом із посадковими місцями становить 108 кв. м. Проєкт передбачає повноцінне створення ресторану з нуля.
Раніше на цій локації розміщувалися торгові кіоски, тож приміщення потребує повної інженерної та технологічної адаптації. Заклад на вокзалі стане 15-м — ювілейним. Символічно, що 15 грудня бренду виповнилося 15 років, і саме цього дня ми стали переможцями тендеру, — зазначила Ірина Борець.
За її словами, для цієї локації запускають адаптований формат із фокусом на швидке обслуговування пасажирів. Основу меню становитиме піца у трьох форматах: класична піца стандартного розміру, solo pizza для індивідуального споживання та експрес-формат kono pizza.
Також буде доступним формат take-away, можливість попереднього замовлення та спеціальне пакування для подорожей. У меню також збережуться ключові позиції, зокрема лазанья та тірамісу.
У запуск планують інвестувати близько 6,5 млн грн. Інвестиції передбачають повний цикл робіт — від інженерної підготовки та перепланування до встановлення професійного кухонного обладнання.
Читайте також: McDonald’s відкрив новий заклад на Київщині (фото)
Борець додала, що окрема увага приділяється системам вентиляції та очищення повітря з багаторівневою фільтрацією, що відповідають вимогам об’єктів із високим пасажирським трафіком.
