Бессарабський ринок втрачає заклади: чому реконструкція фудхолу не спрацювала

Оновлений Бессарабський ринок у Києві, який перевідкрили у грудні 2025 року, зіткнувся з низькою відвідуваністю. На тлі цього частина закладів закриває свої точки.

Про це засновник Pro Bakery Денис Суховій розповів у дописі в Facebook.

Побував на Бессарабському ринку та подививсяся на нього очима підприємця. Локація, історія, туристи, центр Києва – це великі переваги. Але навіть вони не гарантують успіху. Багато хто мріє про заклад у центрі міста. Здається, що варто лише відкритися в прохідному місці – і гості самі стануть у чергу. Але на практиці все значно складніше, – написав Суховій.

На початку до проєкту "Бессарабка. Ринок їжі" приєдналися 17 операторів їжі. Проте вже за пів року локація втратила потік гостей. 

Засновник Pro Bakery зазначив, що ринок вже покинули кілька відомих закладів, зокрема Gelarty, Sushi Icons, “Міністерство десертів”, а також згортає роботу “Витач”. 

За його словами, серед основних викликів, з якими стикаються ресторатори – проблеми з паркуванням на локації та загалом в центрі міста, а також відвідуваність. Хоча щодня повз ринок проходить велика кількість людей, більшість із них прямують у своїх справах.

Читайте також: Lviv Croissants відкрили новий заклад у Києві в ЖК “Нова Англія” (фото)

Нагадаємо, Бессарабський ринок після оновлення розпочав свою роботу в тестовому режимі 10 грудня 2025 року. Головний принцип проєкту – жодного дублювання форматів і меню. Суть та цільове призначення ринку не змінювали. Торговці, які тут працювали, повернулися на свої місця та продовжили роботу в оновлених торгових рядах.